Im Detail
Refosko (häufig auch als Refosco dal Peduncolo Rosso bezeichnet) ist eine autochthone Rebsorte aus dem nordöstlichen Italien mit tiefen Wurzeln im Friaul und im Karstraum. Sie gedeiht bevorzugt auf kalkhaltigen, gut drainierten Böden, insbesondere in Friaul-Julisch Venetien, im Collio sowie in Teilen Istriens und Sloweniens. Die Weine präsentieren sich meist mittel- bis vollmundig, geprägt von einer lebendigen Säurestruktur und markanten, reifen Tanninen. Typische Aromen reichen von dunklen Beeren wie Brombeere und schwarzer Kirsche über wilde Kräuter und Veilchen bis hin zu mineralischen und pfeffrigen Nuancen; bei gereiften Exemplaren treten Noten von Unterholz und Leder hinzu. Stilistisch bietet Refosko sowohl frische, früh trinkbare Varianten als auch kraftvolle, im Barrique ausgebaute Qualitäten. Klassische Speisenpaarungen umfassen herzhafte Fleischgerichte, gebratene Lammschulter, Wild, Polenta mit Ragù sowie gereifte Käsesorten. Refosko überzeugt sowohl als sortenreiner Wein als auch in Cuvées durch seinen ausgeprägten regionalen Charakter und eine hohe Lagerfähigkeit.