Im Detail
Pinot Grigio ist eine genetische Mutation der Burgunder-Familie mit Ursprung in Frankreich, die sich besonders in Norditalien als eine der populärsten Rebsorten etabliert hat. Die Rebe bringt mittelgroße, oft graurötlich bis kupferfarben schimmernde Beeren hervor, die primär zu frischen Weißweinen vinifiziert werden. In Regionen wie Venetien, Friaul-Julisch Venetien, Südtirol und dem Trentino gedeiht sie exzellent auf mineralischen Böden. Die geschmackliche Struktur reicht von leicht und spritzig bis hin zu körperreicheren, aromatisch komplexen Stilistiken. Die Säure ist meist moderat bis frisch, während Tannine kaum ausgeprägt sind. Das Aromaprofil umfasst Noten von grüner Birne, Zitrusfrüchten, weißen Blüten sowie gelegentlich Honig und Pfirsich in wärmeren Lagen. Der Alkoholgehalt variiert je nach Ausbau und Herkunft. Als Speisebegleiter harmoniert Pinot Grigio hervorragend mit leichten Meeresfrüchten, frischen Salaten, Antipasti, gegrilltem Fisch oder milder Pasta. Zudem ist er ein beliebter Apéritif und passt gut zu einer leichten asiatischen Küche.