Im Detail
Pinot Bianco ist eine weiße Rebsorte aus der Pinot-Familie, die als natürliche Mutation des Pinot noir aus dem Burgund stammt. Heute ist Pinot Bianco weltweit verbreitet und gedeiht besonders in kühleren bis gemäßigt warmen Klimazonen. Die Weine zeichnen sich durch eine mittelgewichtige Struktur, moderate Alkoholwerte und eine präzise, erfrischende Säure aus. Sensorisch dominieren Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, ergänzt durch florale Nuancen sowie charakteristische Mandel- und Honignoten. Während der Ausbau im Stahltank die Frische betont, verleiht eine Reifung im Holz dem Pinot Bianco eine cremigere Textur mit nussigen Anklängen. Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist er ein idealer Speisebegleiter: Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Sushi, gedämpftem Fisch, hellem Geflügel sowie cremigen Pastagerichten. Auch zu Spargel und milden Käsesorten ist Pinot Bianco eine exzellente Wahl, was ihn zu einem geschätzten Allrounder in der gehobenen Gastronomie und für den täglichen Genuss macht.