Im Detail
Pelaverga (Pelaverga Piccolo) ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem italienischen Piemont, deren traditionelles Zentrum in Verduno und den Hügeln der Langhe liegt. Historisch eng mit der Provinz Cuneo verknüpft, ist sie eine seltene, lokal verankerte Spezialität. Die Reben bevorzugen kalkhaltige, gut durchlässige Böden und liefern kleine, kompakte Beeren. Die Weine sind typischerweise leicht bis mittelgewichtig, zeichnen sich durch eine lebendige, frische Säure und feine, weiche Tannine aus. Der Alkoholgehalt ist meist moderat. Aromatisch bietet Pelaverga ein unverwechselbares Profil: Zarte Noten von roten Früchten (Erdbeere, Himbeere) werden ergänzt durch ausgeprägte florale Nuancen (Veilchen) und eine charakteristische pfeffrige Würze, oft begleitet von schwarzem Pfeffer und einer leichten Kräutermineralität. Stilistisch reicht das Spektrum von jugendlichen, frischen Rosso-Varianten bis zu etwas gereifteren, komplexeren Exemplaren. Aufgrund ihrer Frische und Struktur passen Pelaverga-Weine hervorragend zu regionalen Antipasti, Salami, hellem Fleisch, Geflügel, Pasta mit Tomatensauce und mittelgereiftem Käse.