Im Detail
Nero Buono di Cori ist eine alte, autochthone Rotweinsorte aus Latium, deren Heimat vor allem die Hügel um Cori in der Provinz Latina sind. Heute findet man sie nahezu ausschließlich in dieser Gegend, insbesondere in den Weinbergen des südlichen Latiums. Die Rebe liefert meist mittelkräftige bis kräftige Weine mit guter Farbintensität, moderater bis frischer Säure und weichen, aber präsenten Tanninen. Aromatisch zeigt Nero Buono di Cori häufig reife Kirsche, Pflaume, Brombeere, dazu Gewürznoten, Veilchen und eine leicht kräuterige, mediterrane Anmutung. Je nach Ausbau reicht der Stil von fruchtbetont und zugänglich bis strukturierter und würziger im Holz. Sehr gut passt er zu Pasta mit Ragù, Lamm, Schweinebraten, gegrillten Würsten und gereiftem Pecorino.