Im Detail
Nerello Cappuccio ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in Sizilien angebaut wird, insbesondere an der Ostküste und am Ätna. Sie wird oft als Verschnittpartner verwendet, spielt aber auch eine wichtige Rolle in traditionellen sizilianischen Cuvées und im Cerasuolo di Vittoria DOC. Die Rebe ist bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit an steinige, vulkanische Böden, wie sie am Ätna vorkommen. Die Weine, die aus Nerello Cappuccio (auch bekannt als…) gewonnen werden, weisen einen mittleren Körper, eine moderate bis lebhafte Säure und weichere Tannine im Vergleich zu Nerello Mascalese auf. Das Aromaprofil ist fruchtbetont mit Noten von roten Beeren (Kirsche, Himbeere), floralen Akzenten und subtilen würzigen und erdigen Nuancen. Mit zunehmender Reife entwickeln sich Aromen von roten Waldfrüchten und leichte Anklänge von Tabak oder Leder. Stilistisch reicht die Bandbreite von frischen, jungen Rotweinen bis hin zu komplexeren, teils im Barrique ausgebauten Cuvées. Nerello Cappuccio passt gut zu gegrilltem Gemüse, Pasta mit Tomatensauce, gegrilltem Fisch, Geflügel und gereiftem Pecorino.