Im Detail
Muscat noir à petits grains ist eine sehr alte Muskateller-Sorte mediterranen Ursprungs und die rotbeerige Form der Muscat-Familie. Heute findet man sie vor allem im Süden Frankreichs, besonders im Languedoc-Roussillon, im Rhône-Gebiet, in der Provence und auf Korsika. Die Beeren sind klein, die Schale dünn, das Fruchtfleisch sehr aromatisch; die Weine wirken meist eher leicht bis mittelkräftig und zeigen nur wenig Tannin, dafür eine meist lebendige, aber nicht hohe Säure. Typisch sind intensive Muskatnoten mit Aromen von Traube, Rosenblüte, Orangenblüte, Zitrusschale, reifer Aprikose und oft auch etwas Würze. Häufig wird die Sorte für süße oder verstärkte Weine genutzt, gelegentlich auch für duftige, trockene oder roséfarbene Weine. Gut passt sie zu Obsttartes, Aprikosen- und Mandeldesserts, Blauschimmelkäse, Foie gras sowie zu würzigen asiatischen Gerichten.