Im Detail
Müller-Thurgau ist eine weiße Rebsorte, die Ende des 19. Jahrhunderts von Hermann Müller aus dem Kanton Thurgau (Schweiz) gezüchtet wurde. Die Kreuzung wird meist als Riesling × Madeleine Royale beschrieben. Die Sorte verbreitete sich rasch in Deutschland und Österreich, da sie frühe Reife, zuverlässige Erträge und unkomplizierten Anbau bietet. Müller-Thurgau Weine präsentieren sich meist mit leichtem bis mittelschwerem Körper, moderatem Alkoholgehalt und einer vergleichsweise niedrigeren Säure als Riesling. Tannine sind praktisch nicht vorhanden. Das Aromaprofil ist dezent blumig und fruchtig, mit Noten von grünen Äpfeln, Birne, exotischen Früchten und gelegentlichen Muskatanklängen. Die Mineralität ist weniger ausgeprägt als beim Riesling. Der Ausbau reicht von trockenen, frischen Weinen über halbtrockene bis zu lieblicheren Varianten und Sekt. Müller-Thurgau harmoniert gut mit Fisch und hellem Geflügel, Salaten, asiatischen Gerichten mit milder Schärfe sowie milden Käsesorten. Seine Unkompliziertheit macht ihn zu einem idealen Alltagswein, wobei er bei später Lese und selektivem Ausbau durchaus an Komplexität gewinnen kann.