Im Detail
Mourvèdre (também Monastrell/Mataro) ist eine spät reifende rote Rebsorte, deren Ursprung wahrscheinlich in Spanien liegt und die historisch eng mit dem Mittelmeerraum verbunden ist. Sie gedeiht optimal in warmem, sonnigem Klima auf gut durchlässigen Böden. Bedeutende Anbaugebiete sind Bandol in Südfrankreich, die Regionen Jumilla und Valencia in Spanien sowie Teile Kaliforniens und Australiens. Die Weine präsentieren sich körperreich mit kräftigen, oft griffigen Tanninen, moderater Säure und einem hohen Alkoholpotenzial. Aromatisch dominieren dunkle Früchte wie Brombeere und Pflaume, ergänzt durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Leder, Kräutern der Garrigue und erdigen Untertönen; mit zunehmender Reife treten fleischige und balsamische Nuancen hervor. Mourvèdre eignet sich hervorragend für sortenreine Weine und dient als wichtiger Strukturgeber in Cuvées. Typische Speisenkombinationen umfassen gegrilltes rotes Fleisch, Lamm, Wildgerichte, kräftige Eintöpfe sowie gereiften Hartkäse, die das komplexe Profil dieser anspruchsvollen Rebsorte ideal unterstreichen.