Im Detail
Mourvèdre (ook Mataro/Monastrell) ist eine rote Rebsorte mediterranen Ursprungs, die vermutlich aus Spanien stammt. Sie wird heute weltweit in warmen Klimazonen kultiviert, wobei sie besonders in Südfrankreich, Spanien, Kalifornien und Australien verbreitet ist. Die Sorte stellt hohe Ansprüche an den Standort: Sie benötigt viel Wärme und eine lange Vegetationsperiode, um vollständig auszureifen, da sie sehr spät austreibt und reift. Im Wein präsentiert sich Mourvèdre (ook Mataro/Monastrell) mit einer kräftigen Struktur, einem ausgeprägten Tanningerüst und einer mittleren bis gehaltvollen Säure. Sensorisch dominieren dunkle Beeren, Pflaumen, Fleisch- und Wildnoten sowie würzige, erdige und balsamische Nuancen. Mit zunehmender Reife entwickeln sich komplexe Aromen von Leder, Tabak und Unterholz. Stilistisch reicht das Spektrum von dichten, alkoholreichen Soloweinen bis hin zu klassischen Cuvées, etwa in der berühmten GSM-Assemblage. Aufgrund ihrer Kraft harmoniert die Sorte hervorragend mit geschmortem Rindfleisch, Lamm, Wildgerichten, gereiftem Käse sowie kräftigen mediterranen Eintöpfen.