Im Detail
Mourvèdre (auch Mataro/Monastrell) stammt vermutlich aus dem Mittelmeerraum, ist historisch tief in Spanien verwurzelt und seit dem 19. Jahrhundert fest in Südfrankreich etabliert. Die Rebsorte bevorzugt warme, sonnige Standorte mit exzellenter Drainage, da sie für eine optimale Reife viel Hitze benötigt. In der Struktur präsentiert sich Mourvèdre (auch Mataro/Monastrell) mit einer tiefdunklen Farbe, einem hohen Alkoholpotenzial, kräftigen, oft rauen Tanninen sowie einer moderaten Säure, was die Weine besonders lagerfähig macht. Das Aromaprofil ist komplex und geprägt von dunklen Beeren wie Brombeere und Schwarzkirsche, ergänzt durch pfeffrige Würze, mediterrane Kräuter wie Thymian und Rosmarin sowie Noten von Leder, Erde und Wildfleisch. Stilistisch reicht das Spektrum von konzentrierten, tanninbetonten Einzellagenweinen bis hin zu komplexen Cuvées und kräftigen Rosés. Als Essensbegleiter harmoniert Mourvèdre (auch Mataro/Monastrell) hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wildgerichten, herzhaften Eintöpfen sowie gereiftem Käse und würziger mediterraner Küche.