Im Detail
Mourvèdre (also Mataro/Monastrell) stammt ursprünglich von der Iberischen Halbinsel und erlangte im 19. Jahrhundert in Südfrankreich große Bedeutung. Die Rebsorte ist anspruchsvoll, benötigt viel Wärme zur vollen phenolischen Reife und zeigt sich äußerst resistent gegenüber Trockenheit. Aufgrund ihrer späten Reife bevorzugt sie sonnenverwöhnte, gut drainierte Standorte. Die Weine zeichnen sich durch eine markante Struktur mit kräftigen, dichten Tanninen, einer moderaten bis hohen Säure und oft beachtlichem Alkoholgehalt aus. Das aromatische Spektrum ist komplex: Es reicht von dunklen Beeren wie Brombeere und Schwarzkirsche bis hin zu würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Leder, Unterholz sowie animalischen und balsamischen Nuancen bei zunehmender Flaschenreife. Stilistisch variieren die Weine von kraftvollen, tanninreichen Sortenweinen bis hin zu eleganten, vom maritimen Klima geprägten Bandol-Weinen oder komplexen Cuvées. Kulinarisch harmoniert Mourvèdre (also Mataro/Monastrell) hervorragend mit kräftigen Speisen wie Lamm, geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten, herzhaften Eintöpfen, gegrilltem Gemüse sowie gereiften, würzigen Käsesorten.