Im Detail
Mouratón ist eine seltene, autochtone rote Rebsorte aus dem Nordwesten Spaniens, die vorwiegend in den galicischen Weinbaugebieten beheimatet ist. Historisch wurde sie oft mit anderen Sorten wie Mencía verschnitten, gewinnt jedoch zunehmend an Bedeutung als eigenständige Sorte für charaktervolle Terroirweine. Die Rebe gedeiht besonders gut auf den steilen, schieferhaltigen Hängen der Ribeira Sacra sowie in den Regionen Valdeorras und Monterrei. Mouratón zeichnet sich durch eine robuste Struktur mit lebendiger Säure und präsenten, aber feinkörnigen Tanninen aus. Das aromatische Profil ist geprägt von frischen roten Waldbeeren, Sauerkirschen und floralen Nuancen wie Veilchen, ergänzt durch subtile würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Kräutern. Im Ausbau zeigt sie sich vielseitig, von fruchtbetonten, im Edelstahltank gereiften Weinen bis hin zu komplexeren Varianten mit moderatem Holzeinsatz. Kulinarisch harmoniert Mouratón hervorragend mit der regionalen galicischen Küche, insbesondere zu gegrilltem Fleisch, herzhaften Eintöpfen, Wildgerichten oder gereiftem Manchego-Käse. Ihre mineralische Ader macht sie zudem zu einem spannenden Begleiter für pilzbasierte Speisen.