Im Detail
Moscato Canelli ist eine der edelsten und ältesten weißen Rebsorten der Welt, die im Piemont, insbesondere rund um die namensgebende Stadt Canelli, ihre höchste Vollendung findet. Als Klon der Sorte Moscato Bianco (Muscat Blanc à Petits Grains) ist sie das Herzstück berühmter Weine wie Moscato d’Asti und Asti Spumante. Die Rebe gedeiht am besten auf kalkhaltigen Mergelböden in sonnigen Hanglagen des Monferrato und der Langhe. Strukturell zeichnet sich Moscato Canelli durch einen niedrigen Alkoholgehalt, eine feine Perlage und eine lebendige, aber gut eingebundene Säure aus, die die natürliche Restsüße balanciert. Das Aromaprofil ist unverwechselbar: Intensive Noten von Orangenblüten, frischem Pfirsich, Salbei und der typischen Muskatwürze prägen den Stil. In der Gastronomie ist sie ein klassischer Begleiter zu fruchtigen Desserts, Panettone oder Haselnussgebäck. Überraschend gut harmoniert sie zudem mit der scharfen asiatischen Küche, da die Süße die Schärfe mildert, während die Aromatik mit exotischen Gewürzen korrespondiert.