Im Detail
Moscato Bianco (Moscato a piccoli grani) ist eine der ältesten und edelsten Rebsorten der Welt, die botanisch zur Familie der Muskateller gehört. Ihr Ursprung wird im östlichen Mittelmeerraum vermutet, doch ihre historische und qualitative Hochburg findet sie in Norditalien, insbesondere im Piemont. Die Sorte bevorzugt sonnige Lagen und bringt kleine, hocharomatische Beeren hervor. Weine aus Moscato Bianco (Moscato a piccoli grani) zeichnen sich durch eine moderate Alkoholstruktur, eine lebendige Säure und eine ausgeprägte aromatische Komplexität aus. Das sensorische Profil ist geprägt von intensiven Noten nach Orangenblüten, Muskat, reifem Pfirsich, Aprikose und Honig. Die Stilistik reicht von leicht moussierendem, süßem Moscato d’Asti bis hin zu vollmundigem Asti Spumante; trockene Ausbauvarianten sind seltener. Aufgrund ihrer feinen Süße und aromatischen Fülle harmoniert die Sorte exzellent mit Desserts, Pâtisserie, frischen Früchten, mildem Käse sowie würzigen asiatischen Gerichten, bei denen das Spiel zwischen Süße und Säure einen spannenden Kontrast bildet.