Im Detail
Moscato Bianco a Grappolo Piccolo (Sárgamuskotály) ist eine historische, aromatische Muskattraube, deren Ursprünge im östlichen Mittelmeerraum liegen. Die Sorte ist für ihre kleinen, dichtbeerigen Trauben bekannt, die eine hohe Anfälligkeit für Botrytis aufweisen, was sie prädestiniert für die Erzeugung komplexer edelsüßer Weine. In Italien ist sie als Basis für Moscato d’Asti und Asti Spumante im Piemont sowie in der Lombardei verbreitet, während sie in Ungarn unter dem Namen Sárgamuskotály eine tragende Säule der Region Tokaj bildet. Stilistisch reicht das Spektrum von trockenen, spritzigen Varianten bis hin zu konzentrierten Süßweinen. Die Struktur zeichnet sich durch moderate Säure, kaum wahrnehmbare Tannine und ein meist moderates Alkoholpotenzial aus. Sensorisch dominiert ein intensives Bukett von Muskatblüte, Rosen, Orangenblüten, Weinbergspfirsich und Honig. Diese aromatische Fülle harmoniert exzellent mit leichten Desserts, Fruchttörtchen, würzig-scharfen asiatischen Gerichten sowie gereiftem Käse oder Foie gras. Gut gekühlt entfaltet die Sorte ihre volle florale Eleganz.