Im Detail
Moscatel de Setúbal (Muscat d'Alexandrie) ist eine der ältesten Rebsorten der Welt und hat ihre Wurzeln vermutlich im antiken Ägypten. Heute ist sie untrennbar mit der portugiesischen Halbinsel Setúbal verbunden, wo sie die Basis für den berühmten gleichnamigen Likörwein bildet. Die Rebe gedeiht in warmen, küstennahen Klimazonen und ist bekannt für ihre großen, süßen Beeren. In der Weinbereitung zeigt sie sich vielseitig: Während sie meist für edelsüße, verstärkte Weine genutzt wird, entstehen gelegentlich auch aromatische trockene Weißweine. Die Struktur ist geprägt von einer moderaten Säure und einem vollen Körper, der oft durch lange Maischestandzeiten bei Likörweinen intensiviert wird. Das Aromaprofil besticht durch intensive Noten von Orangenblüten, Honig, Rosinen und Zitrusfrüchten, die bei längerer Fassreife in komplexe Nuancen von Karamell und Nüssen übergehen. Kulinarisch harmoniert Moscatel de Setúbal (Muscat d'Alexandrie) hervorragend mit süßen Desserts, dunkler Schokolade, kräftigem Blauschimmelkäse oder auch zu Foie gras und getrockneten Früchten.