Im Detail
Moscatel de grano menudo (Muscat Blanc à Petits Grains) gilt als eine der ältesten und edelsten Rebsorten mit Ursprung im östlichen Mittelmeerraum. Von dort verbreitete sie sich über historische Handelsrouten in ganz Europa, insbesondere nach Spanien und Südfrankreich. Die Sorte bevorzugt warme, trockene Standorte, entfaltet jedoch in kühleren Küstenlagen eine besonders feine aromatische Komplexität. Strukturell zeichnet sie sich durch eine moderate Säure und eine fehlende Tanninstruktur aus, was sie vielseitig einsetzbar macht. Das Aromaprofil ist intensiv und unverwechselbar: Es dominieren florale Noten von Orangenblüten und Rosen, ergänzt durch Nuancen von Litschi, reifen Weintrauben, Zitrusfrüchten und Honig. Die Sorte wird weltweit für die Produktion von trockenen, aromatischen Weißweinen, edelsüßen Spätlesen sowie verstärkten Likörweinen geschätzt. Kulinarisch harmoniert sie hervorragend mit Fruchtdesserts, feinem Gebäck, Ziegenkäse, mildem Blauschimmelkäse sowie asiatischen Gerichten mit süß-sauren Komponenten oder leichten Meeresfrüchten, wobei sie stets durch ihre aromatische Präsenz überzeugt.