Im Detail
Moscatel de grano menudo (Moscatel blanco) ist eine der ältesten und edelsten Sorten der Muskatfamilie mit mediterranem Ursprung. Sie gilt als eine der historisch bedeutendsten aromatischen Reben Europas. In Spanien wird sie bevorzugt in warmen, küstennahen Lagen kultiviert, wo sie ihre volle aromatische Komplexität entfaltet. Die kleinen, dünnschaligen Beeren liefern Weine mit feinem Körper und einer ausgeprägten Terpenstruktur. Typisch sind intensive Noten von Orangenblüte, Muskat, reifen Zitrusfrüchten, Honig und Kräutern. Die Säure bewegt sich meist im mittleren Bereich, während Tannine kaum vorhanden sind. Die Sorte wird in einer beeindruckenden stilistischen Vielfalt ausgebaut: von trocken und frisch über süße Auslesen bis hin zu komplexen Likör- und Fortified-Weinen, teils mit oxidativem Ausbau. Als Speisebegleiter harmoniert Moscatel de grano menudo (Moscatel blanco) hervorragend mit frischen Obstdesserts, feinem Gebäck, Ziegenkäse, asiatisch-würzigen Gerichten sowie Foie Gras, da sie aromatische Süße und florale Eleganz perfekt zu ergänzen weiß.