Im Detail
Moscatel de Grano Menudo (auch Muscat Blanc à Petits Grains) ist eine der ältesten und edelsten Rebsorten der Welt, deren Ursprung im östlichen Mittelmeerraum vermutet wird. In Spanien gedeiht die Sorte hervorragend in warmen, trockenen Klimazonen, wobei sie besonders in den Regionen Málaga, Valencia und Alicante kultiviert wird. Die kleinen, dünnschaligen Beeren neigen bei Vollreife zu einer hohen Zuckerkonzentration, was sie prädestiniert für süße Ausbaustile. Strukturell zeichnen sich die Weine durch einen meist mittleren Körper, eine moderate Säure und nahezu fehlende Gerbstoffe aus, was sie sehr zugänglich macht. Das Aromaprofil ist hochgradig intensiv und geprägt von floralen Noten wie Orangenblüte, kombiniert mit klassischem Muskat, Zitrusfrüchten, reifer Birne sowie exotischen Nuancen von Pfirsich und Honig. Die Sorte wird für trockene Stillweine, aromatische Süßweine und traditionelle Likörweine verwendet. Kulinarisch harmoniert Moscatel de Grano Menudo exzellent mit scharfer asiatischer Küche, Meeresfrüchten, gereiftem Käse sowie Desserts mit Zitrus- oder Honigkomponenten.