Im Detail
Meunier ist eine bedeutende Rebsorte aus der Pinot-Familie, die vor allem in der Champagne ihre historische Heimat hat. Der Name leitet sich von den weiß behaarten Blattunterseiten ab, die an einen mit Mehl bestäubten Müller erinnern. Meunier bevorzugt kühle Klimata und gedeiht besonders gut auf kalkhaltigen Böden. Die Sorte ist fruchtbar, treibt spät aus und reift früher als Pinot Noir, was sie widerstandsfähiger gegen Frost macht. Strukturell zeichnet sich Meunier durch einen mittleren Körper, moderate Säure und weiche, feinkörnige Tannine aus, was zu sehr zugänglichen Weinen führt. Das Aromaprofil ist geprägt von frischen roten Beeren wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche, ergänzt durch blumige Noten und bei längerer Hefelagerung durch komplexe Brioche-Nuancen. Während Meunier das Rückgrat vieler Champagner-Assemblagen bildet, liefert die Sorte auch lebendige stille Rot- und Roséweine. Ideale Speisenbegleiter sind geräucherter Fisch, gebratenes Geflügel, mildes Schweinefleisch sowie feine Charcuterie und cremige Käsesorten.