Im Detail
Merlot Bianco ist eine seltene, natürliche Mutation der bekannten roten Merlot-Rebe und stellt eine faszinierende Besonderheit im Weinbau dar. Die Sorte findet sich primär in Norditalien, insbesondere in den Regionen Trentino-Südtirol, Veneto und Friaul-Julisch Venetien, wo sie in kleinen Mengen kultiviert wird. Stilistisch bringt Merlot Bianco Weine mit einem leichten bis mittleren Körper hervor, die sich durch eine moderate bis lebhafte Säure und das Fehlen von Tanninen auszeichnen. Sensorisch dominieren frische Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten sowie Anklänge von weißen Blüten und feinen Kräutern. Je nach Ausbau präsentiert sich der Wein entweder schlank und direkt oder mit einer angenehmen Rundheit, die oft durch den Kontakt mit der Feinhefe gefördert wird. Kulinarisch erweist sich Merlot Bianco als vielseitiger Begleiter, der hervorragend zu gebratenem Fisch, hellem Geflügel, mediterranen Gemüsegerichten, cremigem Risotto, Pasta mit milden Saucen sowie zu einer Auswahl an jungen, milden Käsesorten harmoniert.