Im Detail
Mavroudi fine ist eine alte griechische Rotweinsorte, die vor allem mit Nordgriechenland verbunden wird und dort in kleinen Beständen in Thrakien und Ostmakedonien vorkommt. Die Rebe reift eher spät und liefert meist farbintensive, kräftig strukturierte Weine. Typisch sind spürbare Tannine, lebendige Säure und ein eher kerniger, rustikaler Stil, der bei sorgfältiger Vinifikation auch eleganter ausfallen kann. Aromatisch zeigen sich oft dunkle Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, dazu würzige und erdige Noten, manchmal mit Kräutern und einem leichten Wildcharakter. Mavroudi fine wird meist trocken ausgebaut, kann aber auch für gehaltvollere Cuvées genutzt werden. Gute Begleiter sind gegrilltes Lamm, Schmorgerichte, Wild, kräftige Auberginenküche und gereifte Käsesorten. Durch die Struktur passt die Sorte besonders zu aromatisch intensiven Gerichten mit Röstaromen.