Im Detail
Mavro ist eine autochthone rote Rebsorte Zyperns, deren Name auf Griechisch „schwarz“ bedeutet. Ihre Herkunft ist tief in der zypriotischen Weingeschichte verwurzelt, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird und eine essenzielle Komponente für traditionelle Weine, insbesondere den berühmten süßen Commandaria, darstellt. Mavro gedeiht bevorzugt in den kühleren Höhenlagen des Troodos-Gebirges auf kalkhaltigen und lehmigen Böden. Die Weine präsentieren sich meist mit einer moderaten bis niedrigen Säure und weichen, feinkörnigen Tanninen. Aromatisch dominieren Noten von roten Früchten wie Kirsche und Pflaume, ergänzt durch erdige Nuancen und würzige Anklänge. Bei sonnengetrockneten Trauben treten zudem Aromen von Trockenfrüchten und Tabak in den Vordergrund. Mavro wird vielseitig ausgebaut, von leichten, fruchtigen Rotweinen und Rosés bis hin zu komplexen, oxidativ geprägten Süßweinen. Kulinarisch harmoniert Mavro hervorragend mit gegrilltem Fleisch, herzhaften Eintöpfen, mediterranen Tomatengerichten sowie gereiften Käsesorten, die die erdige Struktur der Sorte ideal unterstreichen.