Im Detail
Malvoisie (Malvoisie istrienne) ist eine historische Rebsorte, die ihren Ursprung an der Adriaküste hat, insbesondere auf der Halbinsel Istrien. Die Rebe wird traditionell entlang der kroatisch-slowenisch-italienischen Küste kultiviert und ist an kalkhaltige, mineralische Böden hervorragend angepasst. Die Trauben ergeben meist mittel- bis vollmundige Weißweine mit moderater Säure und einer charakteristischen Struktur, die durch den Einfluss der Meeresbrisen oft eine feine salzige Note erhält. Das Aromaprofil ist vielschichtig und reicht von weißen Blüten, Akazien und reifer Birne bis hin zu Pfirsich und dezenten Honignoten; gelegentlich treten nussige oder mandelartige Nuancen auf. Stilistisch ist die Bandbreite groß: Sie reicht von frischen, trockenen und aromatischen Weißweinen bis hin zu komplexen, gereiften oder sogar botrytisierten Varianten. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit ist Malvoisie (Malvoisie istrienne) ein exzellenter Speisebegleiter, der besonders gut zu Meeresfrüchten, Muscheln, gegrilltem Fisch, Risotto, hellem Geflügel sowie mediterranen Gerichten mit frischen Kräutern und Zitrusakzenten harmoniert.