Im Detail
Malvazija istrska ist eine bedeutende weiße Rebsorte, deren Ursprung tief in der istrischen Halbinsel verwurzelt ist. Als eigenständiger Vertreter der vielfältigen Malvasia-Familie ist sie heute das Aushängeschild für den Weinbau in Istrien (Kroatien) sowie an der slowenischen Küste. Die Rebe gedeiht hervorragend auf kalkhaltigen Flyschböden unter dem Einfluss eines mediterranen Klimas, das durch warme Tage und kühlende Meeresbrisen geprägt ist. Diese Bedingungen fördern eine exzellente Balance zwischen Reife und Säure. Strukturell präsentiert sich der Wein meist mittelgewichtig mit einer lebendigen Säurestruktur und einer charakteristischen, leicht öligen Textur. Das Aromaprofil ist komplex und reicht von floralen Noten wie weißem Holunder über gelbe Steinfrüchte wie Aprikose und Pfirsich bis hin zu zitrischen Nuancen und feinen kräuterwürzigen Anklängen. Bei einem Ausbau in Holzfässern treten zudem Noten von Honig und Mandeln in den Vordergrund. Kulinarisch harmoniert Malvazija istrska exzellent mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Risotto sowie mediterranen Gemüsegerichten und mildem Käse.