Im Detail
Malvasier (Malvazija istarska) ist eine bedeutende autochthone Weißweinsorte, deren Ursprung auf der istrischen Halbinsel liegt. Die Rebe gedeiht hervorragend auf den kalkhaltigen, steinigen Böden der Region und profitiert von einem mediterranen Klima, das durch warme Tage und kühlende Meeresbrisen geprägt ist. Strukturell präsentieren sich die Weine meist mittelkräftig bis gehaltvoll, wobei sie eine moderate bis lebhafte Säure mit einer feinen, extraktreichen Textur verbinden. Das Aromaspektrum ist vielschichtig und reicht von weißen Blüten, reifer Birne und Aprikose bis hin zu charakteristischen salzigen und kräuterigen Anklängen. Bei reiferen Ausbaustilen oder längerer Maischestandzeit können zudem honigartige Nuancen auftreten. Die stilistische Bandbreite ist groß und umfasst frische, trockene Weine ebenso wie komplexe, im Holzfass ausgebaute oder restsüße Varianten. Kulinarisch harmoniert Malvasier (Malvazija istarska) exzellent mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Risotto, leichten Pastagerichten sowie mediterranen Vorspeisen, die durch hochwertiges Olivenöl und frische Kräuter veredelt wurden.