Im Detail
Die Malvasia Puntinata (auch Malvasia del Lazio genannt) ist eine autochthone, aromatische Weißweinsorte, die ihren Ursprung in der Region Latium (Lazio) in Mittelitalien hat. Ihr Name leitet sich von den charakteristischen kleinen Punkten (puntini) auf den Beeren ab. Sie gilt als die qualitativ hochwertigste und aromatischste Variante der Malvasia-Familie und wird hauptsächlich in den DOC-Gebieten südöstlich von Rom, wie Frascati und Castelli Romani, angebaut. Die Sorte liefert Weine von mittlerem Körper und guter Struktur, oft mit einer erfrischenden Säure und einem leicht mandelartigen Abgang. Das aromatische Profil ist intensiv und komplex, dominiert von Noten weißer Blüten, Salbei, Pfirsich, Aprikose und einem Hauch von Muskat. Aufgrund ihrer Frische und Aromatik passt Malvasia Puntinata hervorragend zu leichten Vorspeisen, gebratenem Fisch und traditionellen Gerichten der römischen Küche wie Saltimbocca oder Cacio e Pepe.