Im Detail
Malvasia (Malvazija, Malvasia istriana) ist eine traditionsreiche, mediterrane Rebsorte, deren historische Wurzeln vermutlich im östlichen Mittelmeerraum liegen, die jedoch heute vor allem an der nördlichen Adria ihre bedeutendste Ausprägung findet. Besonders in der kroatischen Region Istrien sowie im italienischen Friaul-Julisch Venetien und Teilen Venetiens ist sie tief verwurzelt. Die Rebe bringt mittelgroße Trauben mit dünner Schale hervor und bevorzugt sonnige Lagen, um ihre volle Aromatik zu entfalten. Im Glas präsentieren sich die Weine meist in einem leuchtenden Strohgelb. Das komplexe Aromaprofil besticht durch florale Nuancen wie Akazienblüten, kombiniert mit reifen Steinfrüchten wie Pfirsich und Aprikose sowie dezenten Zitrusnoten. Die Struktur ist geprägt von einer moderaten, gut integrierten Säure und einem geschmeidigen, mittleren Körper. Gelegentlich zeigen sich im Abgang charakteristische Anklänge von Mandeln oder mediterranen Kräutern. Kulinarisch ist die Sorte äußerst vielseitig: Sie harmoniert hervorragend mit frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, cremigen Risottos oder leichten Pasta-Gerichten. Auch zu gereiftem Käse oder in der süßen Ausbauform zu nussigen Desserts ist sie ein exzellenter Begleiter.