Im Detail
Malvasia (Malvasia da Ístria) ist eine bedeutende, vermutlich mediterrane Rebsorte, deren historisches Zentrum auf der Istrischen Halbinsel liegt. Sie wird heute primär in Kroatien, Slowenien und im italienischen Friaul kultiviert. Die Rebe bringt weiße Beeren hervor und ergibt meist mittelkräftige, aromatische Weine. Die Struktur ist durch einen moderaten Körper, eine mittlere bis gehobene Säure und nahezu fehlende Gerbstoffe geprägt; oft endet der Wein mit einem charakteristischen, leicht bitteren Mandelnachklang. Das Aromaprofil umfasst florale Noten von Akazien- und Orangenblüten, ergänzt durch gelbe Steinfrüchte wie Aprikose und weißen Pfirsich. Bei gereiften Exemplaren treten zudem Honig- und nussige Kräuternoten in den Vordergrund. Stilistisch reicht die Bandbreite von frischen, trockenen Weißweinen über halbtrockene Varianten bis hin zu edelsüßen Auslesen und rassigen Schaumweinen. Als Essensbegleiter harmoniert Malvasia (Malvasia da Ístria) hervorragend mit Meeresfrüchten, Muscheln, Risotto, leichten Fischgerichten, Antipasti sowie mildem Schaf- oder Ziegenkäse und luftgetrocknetem Schinken.