Im Detail
Malvasia (Istrische Malvasia) ist eine bedeutende Weißweinsorte der Adria-Region, deren Ursprünge im mediterranen Raum liegen. Als genetisch eigenständiges Mitglied der weitverzweigten Malvasia-Familie ist sie besonders in Istrien als hochwertige Markensorte etabliert. Die Rebe bevorzugt kalkhaltige Böden und ein warmes, maritim geprägtes Klima, das die Entwicklung ihrer aromatischen Beeren begünstigt. Strukturseitig zeichnet sich Malvasia (Istrische Malvasia) durch eine moderate Alkoholkonzentration, eine lebendige, ausgeprägte Säure und eine meist geringe Gerbstoffprägung aus. Das Aromaprofil ist vielschichtig: Es dominieren florale Noten von weißen Blüten, ergänzt durch Steinobst wie Pfirsich und Aprikose sowie frische Zitrusnuancen und einen feinen mineralischen Unterton. Bei einem Ausbau im Holz treten zudem honigliche oder nussige Komponenten in den Vordergrund. Stilistisch reicht das Spektrum von spritzigen, jungen Trinkweinen bis hin zu komplexen, strukturierten Varianten. Kulinarisch harmoniert Malvasia (Istrische Malvasia) hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Risotto sowie leichten mediterranen Vorspeisen und unterstreicht so ihre Rolle als vielseitiger Speisenbegleiter.