Im Detail
Malvasia del Chianti (auch Malvasia Bianca Lunga genannt) ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte aus der weitverzweigten Malvasia-Familie, die historisch tief in der Toskana verwurzelt ist. Lange Zeit war sie ein obligatorischer Bestandteil der klassischen Chianti-Rezeptur nach Baron Ricasoli. Die Sorte stammt vermutlich aus dem östlichen Mittelmeerraum und verbreitete sich über Italien. Heute wird sie vorwiegend in der Toskana, aber auch in Umbrien und der Emilia-Romagna kultiviert. Die Weine zeichnen sich durch eine moderate Säure und eine weiche Struktur aus. Aromatisch dominieren florale Noten wie Akazienblüten, kombiniert mit gelben Früchten, Aprikosen und einem Hauch von Mandeln. Stilistisch reicht das Spektrum von trockenen, frischen Weißweinen bis hin zu den berühmten, konzentrierten Vin Santo-Süßweinen, bei denen die Trauben getrocknet werden. In der Struktur zeigen sie sich oft geschmeidig, teils mit einer dezenten Viskosität. Kulinarisch harmoniert Malvasia del Chianti hervorragend mit Antipasti, Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder mildem Ziegenkäse.