Im Detail
La Crescent ist eine frostharte weiße Rebsorte, die im renommierten Zuchtprogramm der University of Minnesota entwickelt und im Jahr 2002 offiziell freigegeben wurde. Als komplexe interspezifische Kreuzung (unter anderem aus der Sorte St. Pepin) wurde sie gezielt für extrem kalte Klimata gezüchtet und toleriert Wintertemperaturen von bis zu minus 35 Grad Celsius. Dies macht sie zu einer der erfolgreichsten Sorten im nördlichen Mittleren Westen Nordamerikas sowie in Teilen Kanadas. Die Trauben ergeben schlanke bis mittelstrukturierte Weißweine mit einer markanten, lebendigen Säure und nahezu keinem spürbaren Gerbstoffanteil. Das aromatische Profil ist intensiv und erinnert an Aprikose, Pfirsich, Zitrusfrüchte sowie florale Noten und feine Honiganklänge. La Crescent wird meist trocken oder halbtrocken ausgebaut, eignet sich jedoch aufgrund der hohen Säure auch hervorragend für Schaumweine oder restsüße Stile. Kulinarisch harmoniert die Sorte ausgezeichnet mit der asiatisch-würzigen Küche, frischen Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder milden, cremigen Käsesorten, welche die fruchtbetonte Aromatik der Rebsorte ideal unterstreichen.