Im Detail
Kolkhi Mtsvane ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Georgien, deren Ursprung in der historischen Kolchis-Region (Kolkhida) an der Schwarzmeerküste liegt. Sie wird primär in Westgeorgien angebaut, insbesondere in Imereti und Guria, findet aber auch in Racha-Lechkhumi und vereinzelt in Kachetien Verwendung. Die Rebe ist gut an feuchte, maritime Bedingungen angepasst. Aromatisch präsentiert sich Kolkhi Mtsvane lebhaft und frisch: Das Profil umfasst Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Quitte, floralen Akzenten und einer dezenten kräuterigen Mineralität. Die Weine sind meist trocken, leicht bis mittelgewichtig und zeichnen sich durch eine ausgeprägte, erfrischende Säure aus. Sie werden sowohl im modernen, reduktiven Stil als auch traditionell im Qvevri ausgebaut. Typische Speisenbegleiter sind Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, frisch zubereitete Salate, leichte Geflügelgerichte und regionale kaukasische Spezialitäten, die oft mit Kräutern und Joghurt-Saucen zubereitet werden. Kolkhi Mtsvane bietet eine klare Struktur und hohe Trinkfrische.