Im Detail
Istrisk malvasia (Malvasia istriana) ist eine bedeutende autochthone Weißweinsorte, die tief in der Geschichte der Halbinsel Istrien sowie angrenzender Regionen verwurzelt ist. Die Rebe bevorzugt kalkhaltige, steinige Böden und profitiert vom mediterranen Klima, das eine optimale Reife begünstigt. Stilistisch bringt Istrisk malvasia (Malvasia istriana) elegante, mittelkräftige Weißweine hervor, die sich durch eine feine Balance zwischen moderatem Alkohol und lebendiger Frische auszeichnen. Das Strukturprofil ist geprägt von einer harmonischen Säure und einem mittleren Körper, wobei der Ausbau meist im Stahltank erfolgt, um die sortentypische Aromatik zu bewahren. Sensorisch dominieren Noten von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und Äpfeln, begleitet von floralen Nuancen und einer charakteristischen, leicht salzigen Mineralität. Diese Kombination macht die Weine zu idealen Begleitern der regionalen Küche. Kulinarisch harmoniert Istrisk malvasia (Malvasia istriana) hervorragend mit frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichten Pastagerichten sowie Speisen, die durch hochwertiges Olivenöl und mediterrane Kräuter veredelt werden.