Im Detail
Hondarrabi Beltza (auch Ondarrabi Beltza) ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Baskenland im Norden Spaniens. Sie ist historisch eng mit der Herstellung des leicht moussierenden Weins Txakoli verknüpft und kommt vor allem in den Küstenprovinzen Gipuzkoa und Bizkaia sowie in Álava vor. Die Reben liefern kleine, dickbeerige Trauben mit relativ dünner Schale. Die Weine sind meist leicht bis mittelgewichtig, gekennzeichnet durch eine frische, lebendige Säure und moderate Tannine. Aromatisch dominieren rote Beeren (Himbeere, Johannisbeere), Kirsche, ergänzt durch dezente kräuterige Noten und eine leicht florale Würze. In kühleren Lagen bleibt die Frucht klar und zitrusfrisch. Stilistisch reicht das Spektrum von zarten, fruchtbetonten Rot- und Roséweinen bis zu frisch-spritzigen Txakoli-Varianten mit leichter Perlage. Sie passt hervorragend zu Meeresfrüchten, frittiertem Fisch, Pintxos, hellem Geflügel und milden Käsesorten.