Im Detail
Gutedel (auch bekannt als Chasselas) ist eine alte, weiße Rebsorte, deren Ursprung vermutlich im östlichen Mitteleuropa oder im schweizerisch-französischen Raum liegt. Seit dem Mittelalter wird sie kultiviert. In Deutschland findet man Gutedel hauptsächlich im Markgräflerland und am Kaiserstuhl in Baden. In der Schweiz ist er besonders in den Weinbaugebieten Waadt und Wallis präsent. Die dünnschaligen Trauben reifen früh und ergeben leichte bis mittelschwere Weine mit moderatem Alkoholgehalt. Die Struktur ist eher schlank mit feiner Säure und kaum Gerbstoffen. Das Aromaprofil ist dezent und umfasst Aromen von gelbem Apfel, Birne, Quitte, leichte Nussigkeit und mineralische Noten. Blumige und wachsartige Nuancen können ebenfalls vorkommen. Stilistisch dominieren trockene, unaufdringliche Trinkweine, gelegentlich auch Perlweine. Gutedel passt ideal zu Käsefondue, Raclette, leichten Fischgerichten, Spargel, Geflügel und frischen Sommersalaten. Er ist ein unkomplizierter, regionaltypischer Alltagswein.