Im Detail
Gringet ist eine seltene, autochthone weiße Rebsorte, die fast ausschließlich in der französischen Region Savoyen beheimatet ist. Ihr historisches Zentrum liegt in der Gemeinde Ayze im Département Haute-Savoie, wo sie in kühlen, alpinen Lagen gedeiht. Die Rebe zeichnet sich durch einen frühen Austrieb aus und ist exzellent an das raue Bergklima angepasst. Weine aus Gringet präsentieren sich meist leicht bis mittelgewichtig mit einer feinen, präzisen Struktur und einer lebhaften, erfrischenden Säure. Aromatisch entfaltet die Sorte ein nuanciertes Profil von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, ergänzt durch florale Noten sowie eine charakteristische, subtile Mineralität und kräuterige Anklänge. Gringet wird sowohl als stiller Weißwein als auch als eleganter Schaumwein ausgebaut, wobei letzterer für seine Finesse geschätzt wird. Aufgrund ihrer Herkunft harmoniert Gringet hervorragend mit regionalen Spezialitäten wie würzigem Alpenkäse, Raclette, Fondue, frischem Fisch aus den Bergseen oder leichtem Geflügel.