Im Detail
Girgentina ist eine autochthone weiße Rebsorte Maltas, deren Ursprung tief in der Geschichte der Hauptinsel Malta sowie der Nachbarinsel Gozo verwurzelt ist. Die Sorte ist exzellent an das heiße, trockene und maritime Klima des zentralen Mittelmeerraums angepasst. Girgentina bringt meist leichte, elegante Weine mit moderatem Alkoholgehalt hervor; die dünnschaligen Trauben reifen früh bis mittelfrüh. Das Aromaprofil zeichnet sich durch feine Zitrusnoten wie Zitrone und Limette, grünen Apfel, weiße Blüten sowie dezente mandelartige Nuancen im Abgang aus. Die Struktur ist geprägt von einer lebhaften Säure, einem schlanken Körper und einer nahezu vollständigen Abwesenheit von Tanninen. Der Ausbau erfolgt klassisch im Edelstahltank, um die natürliche Frische zu bewahren, gelegentlich wird sie jedoch auch als Naturwein oder für mehr Fülle im Holz ausgebaut. Kulinarisch harmoniert Girgentina hervorragend mit frisch gefangenem Fisch, Meeresfrüchten, leichter Pasta, knackigen Salaten sowie mildem Schaf- oder Ziegenkäse, die die feine, mediterrane Frische des Weins ideal unterstreichen.