Im Detail
Gamay Noir ist eine rote Rebsorte aus dem östlichen Zentralfrankreich, die historisch eng mit dem Burgund und insbesondere dem Beaujolais verbunden ist. Die Sorte reift früh und bevorzugt kalkhaltige bis granitreiche Böden. Am Gaumen zeigt Gamay Noir meist eine leichte bis mittelschwere Struktur, eine lebendige Säure und relativ niedrige Tannine. Aromatisch dominiert ein Spektrum roter Früchte wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere, ergänzt um florale Noten, Gewürze und bei spezieller Gärführung manchmal bananenartige Aromen. Die Weinbereitung reicht von der karbonischen Mazeration für fruchtbetonte, saftige Weine bis hin zu klassischeren, strukturierteren Cru-Stilen mit längerer Reife. Typische Paarungen sind regionale Wurstwaren, Terrinen, gebratenes Geflügel, Lachs, Pilzgerichte und milde Käsesorten; die Frische der Weine harmoniert hervorragend mit salzigen und leicht säurebetonten Speisen. Gamay Noir bietet somit sowohl zugängliche Alltagsweine als auch komplexe, lagerfähige Crus, die durch ihre Eleganz und Trinkfreude weltweit geschätzt werden.