Im Detail
Frankovka modrá ist eine spät reifende rote Rebsorte mit Ursprung in Mitteleuropa, die botanisch identisch mit Blaufränkisch (auch Lemberger genannt) ist. Sie ist historisch tief in der Slowakei, in Mähren und im österreichischen Burgenland verwurzelt. Die Rebe bevorzugt wärmere Lagen mit guter Drainage, wobei Kalk- und Lehmböden eine ausgeprägte Frucht und Struktur fördern. Die Weine zeichnen sich durch eine lebendige, mittlere bis hohe Säure, feinkörnige, oft robuste Tannine und eine konzentrierte, körperreiche Struktur aus. Das Aromaprofil reicht von dunklen Beeren wie Maulbeere und Schwarzer Johannisbeere über würzige Nuancen wie Pfeffer und Kräuter bis hin zu kirschigen und mineralischen Noten in kühleren Lagen. Stilistisch variiert Frankovka modrá von saftigen, jung zu trinkenden Rotweinen bis zu komplexen, im Barrique gereiften Exemplaren mit beachtlichem Reifepotenzial. Kulinarisch harmoniert sie hervorragend mit gegrilltem Rind, Gulasch, Wildgerichten, gereiftem Käse sowie herzhaften Pilzspeisen und traditionellen, paprika-basierten Gerichten der Region.