Im Detail
Forcallat ist eine autochthone Rotweinsorte aus der Comunidad Valenciana in Ostspanien. Sie gilt als traditionelle, heute eher seltene Rebe und wird vor allem in der Gegend von Utiel-Requena sowie in Teilen von Valencia, Alicante und Castellón angebaut. Die Sorte liefert meist mittel- bis leichtfarbige Weine mit einer eher schlanken, eleganten Struktur, moderater Säure und weichen, wenig markanten Tanninen. Aromatisch zeigt Forcallat oft frische rote Früchte wie Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch florale Nuancen sowie leicht würzige, teils kräuterige Untertöne. In reinen Ausbauten wirkt sie meist unkompliziert, trinkig und erfrischend, weshalb sie häufig auch für Cuvées genutzt wird, um diesen Finesse zu verleihen. Als vielseitiger Speisenbegleiter harmoniert Forcallat hervorragend mit klassischen Tapas, gegrilltem Gemüse, hellem Fleisch, Geflügel sowie mild gewürzten mediterranen Gerichten. Ihre Fähigkeit, trotz des warmen Klimas eine gewisse Leichtigkeit zu bewahren, macht sie zu einer geschätzten, wenn auch seltenen Spezialität der spanischen Levante-Region.