Im Detail
Fine Mavroudi ist eine alte, rotbeerige Rebsorte des östlichen Mittelmeerraums, die vor allem mit Griechenland und Zypern in Verbindung gebracht wird. Sie gilt als kräftige, spät reifende Sorte mit eher dicker Schale, was Weinen Farbe, Struktur und ein gutes Lagerpotenzial verleiht. Im Ausbau zeigt sie meist eine markante Säure und deutliche, aber reife Tannine. Aromatisch bewegt sich Fine Mavroudi häufig im Spektrum von dunklen Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und getrockneten Kräutern; je nach Ausbau können auch würzige, erdige und leicht balsamische Noten auftreten. Typische Speisebegleiter sind Lamm, gegrilltes Rind, Schmorgerichte, Wild, Auberginen sowie kräftige Hartkäse. In konzentrierten oder im Holz gereiften Versionen passt sie auch gut zu herzhafter mediterraner Küche.