Im Detail
Die Fijne muskaatdruif ist die kleine, feinbeerige Form der Muskatfamilie und gilt als eine der ältesten kultivierten Rebsorten des Mittelmeerraums. Wahrscheinlich stammt sie aus dem östlichen Mittelmeergebiet und verbreitete sich früh nach Südfrankreich, Italien und auf die Iberische Halbinsel. Heute findet man sie vor allem in trocken-warmen Lagen, etwa im Languedoc, im Elsass, in Piemont sowie in Teilen Spaniens und Griechenlands. Die Sorte liefert meist leichte bis mittelgewichtige Weine mit eher moderatem Alkohol und einer lebendigen, aber nicht scharfen Säure. Tannine spielen bei Stillweinen kaum eine Rolle; bei Schaumweinen und Süßweinen steht die Aromatik im Vordergrund. Charakteristisch sind intensive Muskatnoten, Blüten, Orangenblüte, Traube, Zitruszeste, etwas Pfirsich und oft ein würziger, parfümierter Nachhall. Typische Stile reichen von trocken bis halbtrocken, prickelnd und edelsüß. Sehr passend sind Vorspeisen, asiatisch gewürzte Gerichte, Geflügel, fruchtige Salate und Desserts mit Aprikose oder Mandeln.