Im Detail
Fijne muskaat ist ein sehr aromatischer Weißweintrauben-Typ aus der großen Muskat-Familie und wird vor allem mit dem Mittelmeerraum verbunden. Besonders in Frankreich, Italien und Teilen Australiens findet man ihn in traditionell warmen, sonnigen Lagen. Die Sorte bringt meist kleine bis mittelgroße, locker bis mittel-dichtbeerige Trauben hervor und liefert Weine mit eher leichter bis mittlerer Struktur. Typisch sind ein frischer bis moderater Säuregehalt, kaum wahrnehmbare Tannine und ein intensives Bouquet von Traubenmuskat, Orangenblüte, Honig, reifer Aprikose, Pfirsich und manchmal würzigen Kräuternoten. Fijne muskaat passt gut zu fruchtigen Desserts, Obsttartes, Blauschimmelkäse, asiatisch gewürzten Gerichten und auch zu Terrinen oder Foie gras. Oft wird er als trockener, feinfruchtiger Wein, als Süßwein oder in Schaumwein-Stilen ausgebaut.