Im Detail
Fijne Mavroudi ist eine rote, autochthone Rebsorte Griechenlands, die vor allem im Nordosten des Landes mit der historischen Weinregion Thrakien verbunden ist. Sie gilt als eher selten und wird nur in kleinen Mengen angebaut, teils auch in benachbarten Weinbaugebieten mit ähnlichem Klima. Die Sorte liefert meist farbintensive, mittel- bis vollmundige Rotweine mit spürbarer Säure und kräftigen, aber nicht immer sehr harten Tanninen. Aromatisch zeigen sich häufig dunkle Beeren, Kirsche, Pflaume sowie würzige, erdige und leicht kräuterige Noten; bei Ausbau im Holz können Rauch- und Gewürznuancen dazukommen. Stilistisch reicht das Spektrum von jugendlichen, fruchtbetonten Weinen bis zu strukturierteren, lagerfähigeren Varianten. Sehr passend sind Gerichte mit Lamm, gegrilltem Rind, Wild, geschmorten Auberginen sowie würzigen Speisen der mediterranen Küche. Auch gereifter Hartkäse harmoniert gut.