Im Detail
Drupeggio (auch Canaiolo Bianco) ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte aus Mittelitalien, die vor allem in der Toskana und in Umbrien beheimatet ist. Historisch wurde sie häufig als Verschnittpartner in klassischen Cuvées eingesetzt, etwa in den Weißweinen von Orvieto oder früher sogar in geringen Anteilen in roten Appellationen wie dem Vino Nobile di Montepulciano. Die Rebe zeichnet sich durch eine moderate Säure und eine eher dezente, aber saubere Struktur aus. Aromatisch dominieren zarte florale Noten, grüner Apfel und feine Kräuteranklänge, während in sonnigen Lagen auch Nuancen von gelbem Steinobst hervortreten können. Die Weine sind meist leicht bis mittelkräftig und besitzen eine angenehme Frische ohne dominante Fruchtintensität. Aufgrund ihres eher neutralen Profils eignet sich Drupeggio (auch Canaiolo Bianco) hervorragend zur Abrundung charakterstarker Partnerreben. In der Gastronomie harmoniert die Sorte ideal mit leichten Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder sommerlichen Pastagerichten mit hellen Saucen. Ihre Unaufdringlichkeit macht sie zu einem vielseitigen Begleiter der mediterranen Küche.