Im Detail
Drupeggio (aka Canaiolo Bianco) ist eine traditionsreiche italienische Rebsorte, deren Ursprung vermutlich in Mittelitalien liegt, wo sie seit Jahrhunderten als fester Bestandteil klassischer Weißwein-Cuvées geschätzt wird. Hauptsächlich findet man sie heute in den Regionen Toskana und Umbrien, insbesondere in den Appellationen rund um Orvieto und Montepulciano. Die Rebe bringt mittelgroße, saftige Beeren mit dünner Schale hervor, was sie anfällig für Fäulnis macht, aber bei guter Pflege elegante Ergebnisse liefert. Im Glas präsentiert sich Drupeggio (aka Canaiolo Bianco) meist als frischer, mittelkörperiger Weißwein mit moderatem Alkoholgehalt und einer ausgewogenen, eher milden Säurestruktur. Das Aromaprofil ist dezent und elegant, geprägt von Noten grüner Äpfel, Birnen und weißen Blüten, oft ergänzt durch eine feine kräutrige Mineralität. In der Struktur zeigt sie kaum Tannine und ein weiches Mundgefühl. Kulinarisch harmoniert die Sorte hervorragend mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel sowie frischen sommerlichen Salaten und regionalen italienischen Antipasti-Variationen.