Im Detail
Chvitiluri ist eine seltene, autochthone Rebsorte aus Georgien, die primär in der Region Ratscha-Letschchumi beheimatet ist. Diese rote Rebsorte zeichnet sich durch eine moderate Wuchskraft und eine späte Reife aus, was sie besonders für die kühleren, bergigen Lagen des Kaukasus prädestiniert. Strukturell bringt Chvitiluri Weine hervor, die durch eine feine Balance zwischen moderater Säure und einer eleganten Tanninstruktur überzeugen. Das aromatische Profil ist geprägt von einer ausgeprägten Fruchtigkeit, die oft an dunkle Waldbeeren, Kirschen und subtile florale Noten erinnert. Aufgrund ihrer spezifischen Charakteristik wird sie häufig in traditionellen georgischen Weinstilen ausgebaut, wobei sie sowohl sortenrein als auch in Cuvées eine bemerkenswerte Komplexität entfaltet. Kulinarisch harmoniert Chvitiluri hervorragend mit der herzhaften georgischen Küche, insbesondere zu gegrilltem Fleisch, traditionellen Fleischgerichten wie Schaschlik oder würzigen Käsesorten. Die feine Tanninstruktur ergänzt die Aromen der Speisen ideal, ohne sie zu dominieren, und unterstreicht den authentischen Charakter dieser besonderen georgischen Rebsorte.