Im Detail
Die Rebsorte Cerceal (auch Cercial) ist eine traditionsreiche weiße Varietät aus Portugal, die vor allem in den Regionen Dão und Bairrada eine bedeutende Rolle spielt. Ihre genaue Herkunft liegt im Westen der Iberischen Halbinsel, wobei sie oft mit der Sercial von Madeira verwechselt wird, mit der sie jedoch nicht identisch ist. Im Weinberg zeigt sich die Sorte als anspruchsvoll, da sie anfällig für Fäulnis ist und eine präzise Lese erfordert. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Struktur und eine lebendige, oft stramme Säure aus. Das aromatische Profil ist geprägt von frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und subtilen floralen Noten, die durch eine ausgeprägte Mineralität ergänzt werden. Mit zunehmender Reife entwickeln die Weine oft komplexe nussige Nuancen. Aufgrund ihrer Frische und Struktur ist Cerceal (auch Cercial) ein exzellenter Speisenbegleiter. Sie harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, leichten Salaten oder mildem Ziegenkäse. In Cuvées bringt sie die notwendige Frische und Langlebigkeit ein, wird aber auch zunehmend reinsortig ausgebaut.